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EN 80 SILLAS SERVIMOS COMIDA DE MAR & MONTAÑA, PERO MÁS DE MAR

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Steak de cerdo

a la brasa, con polenta y reducción de vino tinto y cebollas

Pescamos responsablemente

Ofrecemos lo que el mar nos provee.

Trabajamos con proveedores locales -del pácifco colombiano- que garantizan que nuestra pesca sea capturada con métodos artesanales y de manera responsable con el medio ambiente.

Envuelto de cangrejo

& plátano popocho, al vapor, con sofrito de ají dulce

Andrew Blackbourn inauguró 80 Sillas hace 15 años.

Ahora regresa a la cocina del restaurante, acompañado de Christopher, su hijo, quien también es cocinero, con un menú nuevo.

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Pescado curado

con pesto de tomates secos, tapenade & pan

Los Blackbourn